|
|
Aardappel Gratin (pommes Dauphine)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Ovenschotel
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor 4-6 personen:
900 gr. stevige aardappelen, geschild en in dunne plakjes.
1 grote teen knoflook, gehalveerd.
225 cl. slagroom.
(versgeraspte) nootmuskaat
175 gr. Gruyère, geraspt
roomboter, om mee in te vetten en in klontjes voor op de bovenlaag.
zout en peper
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 190 gr.
Doe de plakjes aardappel in een kom koud water, laat ze 5 minuten staan en giet ze dan af.
Wrijf de bodem en de zijkant van de ovenschaal in met de halve teen knoflook. Wrijf en druk stevig voor zoveel mogelijk smaak.
Vet de zijkant van de schaal licht in met boter.
Bereidingswijze:
Doe de aardappelen met de room in een kom en breng op smaak met peper en zout.
Meng alles door elkaar (het beste met de handen) en doe de aardappelen over in de ovenschaal. Schenk de event. in de kom achtergebleven room erbij.
Strooi de kaas erover en leg zo hier en daar een klontje boter.
Zet de schaal op een bakplaat en bak hem 60 tot 80 minuten, tot de aardappelen gaar zijn als u er met een metalen pen in prikt en de bovenkant bubbelt en goudbruin is.
Als de bovenkant te bruin dreigt te worden voordat de aardappels gaar zijn, dek de schaal dan af met all. folie, met de glimmende kant naar beneden.
|
|
|